Vengo del trópico, del mar caribe y desde siempre comer “Vuelve a la vida” es sinónimo de felicidad y celebración bajo el intenso sol que tostaba mi piel.
En Venezuela no hay playa que falte un vendedor ambulante recorriendo de punta a punta la playa con su debida cava playera llena de frascos con el afrodisiaco coctel de Mariscos, los ofrecen generalmente en vasitos. También hay puestos o kioskos que lo ofrecen envasados en frascos de vidrio.
Lo aprendí a preparar hace muchos años, en mis paseos en barco de vela o los fines de semana en nuestros pisos de fin de semana.
Desde que vivo en Barcelona, inspirada con el azul del mediterráneo lo comencé a hacer para la familia, los amigos comenzaron a pedirme por encargo. Desde hace tres años lo hago solo en la estación de verano.
Mi receta está adaptada a los ingredientes de la región, manteniendo el sabor que evoca las playas del caribe.
VUELVA A LA VIDA
Plato: Entradas4
raciones30
minutos30
minutos990.80
kcalIngredientes
150 g Camarones y o langostinos
150 g Pulpo
150 g Calamar
150 g Berberechos
150 g Mejillones
- Salsa
2 cebollas moradas medianas
1 pimentón rojo
2 limones
½ pote salsa de tomate Kétchup
½ frasco de salsa Inglesa
½ taza de vinagre de manzana
2 ramas de cilantro (al gusto)
Instrucciones
- Cocinar los mariscos en agua por 3 minutos cada uno. Sacarlos y dejarlos escurrir.
- Cortar en brunoise las cebollas y el pimentón.
- Mezclar la salsa de tomate, la salsa inglesa, el vinagre y el limón.
- Sacarle el tallo al cilantro, usar solos las hojas y cortarla en trozos chiquitos.
- En un envase agregar la mezcla de los líquidos, la cebolla y el pimentón.
- Unir los mariscos con la salsa.
- Mezclar bien los mariscos, las cebollas y el pimentón.
- Envasar al vacío preferiblemente.
- Guardar en la nevera.
Notes
- Sirva con galletas de soda, chip de plátano o casabe.
- Cada ración tiene aproximadamente 245 Kcal.
