RECETARIO

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MOJO TRUJILLANO
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MOJO TRUJILLANO

Receta de Marta ElenaPlato: DesayunosCocina: Cocina regional de Los Andes venezolanosDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

271

kcal

Ingredientes

  • 6 Huevos frescos, si son de gallinas que viven en libertad mejor aún.

  • 3 tazas de leche.

  • 2 Tallos de cebollín, previamente lavados y picados en pequeños trozos de 0,5 cm aproximadamente.

  • 1 cebolla finamente picada.

  • 1/2 de pimentón cortado en cuadros de 0,5 cm.

  • 1 Rama de cilantro fresco, que se cortará un poco antes de ser agregado.

  • Sal y pimienta al gusto

  • 2 Cucharadas de aceite o mantequilla.

Instrucciones

  • En un cuenco incorpore los 6 huevos junto a las 3 tazas de leche, mezcle a mano con un batidor o tenedor ambos ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Una la cebolla, el tomate, y el pimentón y ponga en una olla las 2 cucharadas de mantequilla o aceite y cocine a fuego lento hasta que estén los ingredientes estén cocidos y las cebollas transparentes.
  • Una vez estén listas la cebolla, el tomate, y el cebollín, agregue la mezcla de los huevos y la leche. Dejé cocinar a fuego medio batiendo constantemente.
  • Apenas comience a hervir apague y agregué las hojas de cilantro cortadas previamente, deje reposar fuera de la hornilla unos 5 minutos antes de servir.

Modo de servir:

  • Use platos hondos o cuencos, sirva una o dos cucharones por persona.  
    Acompañe con arepas, nata y picante. 
  • Esta receta es para 4 raciones. La cantidad de Kcal es calculada por cada ración.