RECETA PARA TERRACEAR 

SARDINAS EN SAL GRUESA ESTILO PORTUGUÉS

Una receta fácil y deliciosa, perfecta para compartir en un día soleado, no importa la temperatura, con un vino blanco y en buena compañía.

Las “Sardinhas Assadas” o sardinas asadas son un plato muy popular en Portugal sobre todo en la temporada de verano. 

Para disfrutar de este delicioso y fácil plato voy a recomendar algunos detalles para disfrutar de su elaboración y degustar a plenitud de su sabor.

Acompañe la elaboración con una copa de VINHO QUINTA DO BARCO GRANDE ESCOLHA BLANCO 2022, créeme que la alegría se hace presente. Vístase cómoda, como si estuviese enfrente al mar, déjese seducir por ese estilo desenfadado que procura estar en la costa del Atlántico, mientras escucha  “Menina De Praia interpretada por Tainá” en YoutubeMusic . Y comience esa fiesta llena de sabor y ritmo para gozar de todos los sentidos.

Esta receta es muy fácil, especial para esos momentos en los que se quiere reconciliar con la plenitud y el gozo. Siempre y cuando lleve a cabo todo mi ritual.

Indispensable que los ingredientes sean de muy buena calidad. Sardinas frescas, aceite de oliva virgen extra y sal marina gruesa.

Sardinas asadas en sal marina gruesa

Receta de Marta Elena
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocinado

5

minutos
Total time

20

minutos

Receta fácil para compartir

Ingredientes

  • 1 kg de sardinas frescas

  • Sal marina gruesa

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Limón (opcional)

Instrucciones

  • Limpieza de las sardinas: Lave bien las sardinas con agua fría y séquelas con papel de cocina. No es necesario quitarles las escamas ni las vísceras, ya que esto les da sabor durante la cocción. Si desea, puede retirar las cabezas.
  • Preparación de la parrilla: Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Si no tiene parrilla, puede usar una sartén grande y plana.
  • Salazón de las sardinas: Espolvoree las sardinas con sal gruesa por ambos lados.
  • Asado de las sardinas: Coloque las sardinas en la parrilla caliente y cocine durante unos 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las sardinas y de la intensidad del fuego.
  • Servir: Sirva las sardinas calientes, rociadas con un poco de aceite de oliva virgen extra y acompañadas de patatas cocidas y una ensalada fresca. Si lo desea, puede añadir unas rodajas de limón a la parrilla durante los últimos minutos de cocción para que desprendan su aroma y sabor.

Notas

  • Elija sardinas frescas: Las sardinas frescas tienen un aspecto brillante y un olor agradable.
    No sobrecargue la parrilla: Cocine las sardinas en tandas para que se cocinen de manera uniforme.
    Use sal gruesa: La sal gruesa ayuda a que las sardinas no se peguen a la parrilla y les da un sabor más intenso.
    Acompañamientos: Las sardinas a la parrilla se acompañan tradicionalmente con patatas cocidas y una ensalada mixta. También puede añadir pimientos asados, cebolla o tomate.
    Bebida: Para acompañar las sardinas, le recomiendo un vino blanco portugués fresco y ligero, como un Vinho Verde.