El controversial periodista gastronómico dice «Adiós, amigos, gracias por las cocinas» después de 43 años escribiendo del tema.
Hoy mientras estaba reorganizando mi página, me tropiezo con la noticia del reconocido periodista gastronómico Ignacio Medina en el que publica su despedida en el oficio con un texto que no deja de conmoverme. Dará mucho que hablar y mucha tela que cortar, como siempre con sus sus escritos.
Durante 43 años, Ignacio nos ha regalado mucha de su experiencia, su discurso contundente y su amor por lo que hace. Cuando leí todo el texto no pude evitar darle la razón, tema del que quizás escriba más adelante.
“Me apasiona mi trabajo, pero ha dejado de ser una profesión para casi convertirse en un hobby que no me puedo permitir. Cada año invierto en él prácticamente el triple de lo que ingreso. Podría prescindir y muñir de funcionario, pero no comparto esa forma de practicar un oficio que exige independencia: para opinar hay que conocer y eso implica pagar viajes, hoteles y comidas que hace demasiados años ninguna empresa paga por mí.”
Una declaración demoledora para muchos que nos dedicamos a esto y que hemos visto como las comunicaciones gastronómicas han dado un vuelco, no para bien, lamentablemente.
En el 2010 tuve la oportunidad de asistir a una conferencia en Caracas, Venezuela en la que el panel estaba compuesto por tres periodistas de gastronomía de reconocida trayectoria y él como invitado especial, quien en 1987 y 2009 recibió el Premio Nacional de Gastronomía, otorgado por la Academia Española de Gastronomía, además tenía tiene sobre sus espaldas el trabajo comunicacional de Madrid Fusión.
Siempre ha sido polémico, catalogado desde genial hasta xenofóbico, quien hizo una reflexión sobre el ejercicio de escribir de gastronomía, de la importancia social, histórica y de la privilegiada vida que escogió al tener que escribir del tema, lo cual yo también lo comparto con él.
En esa oportunidad cerró su ponencia con un consejo para todos los que estamos en el oficio. Para poder escribir bien del tema hay que tener 3 ingredientes:
Curiosidad, humildad, desconfianza
Para leer su controversial texto de despedida visiten este enlace en 7 Canibales
Agenda 2010 del Vino de El Gusto es Mío, personalizada para Malabar, contentiva con el diccionario del vino, servicio del vino y muchas recomendaciones. Todas las fotos fueron hechas en Malabar.
